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近年来食物清静事故频发 ，随着新冠疫情的生长人们越来越重视食物清静问题 ，对食物加工历程中的食物质料、生产情形和操作流程特殊重视 。
除此之外 ，也越来越关注作业职员在加工食物时的防护问题 。许多企业都要求员工佩带防护手套 ，不但可以为作业职员提供足够的� ；� ，同时阻止泛起食物污染及食源性病原体的撒播 。
那么 ，关于食物加工企业来说 ，怎样选择一款合适的食物加工手套是个值得思索的问题 。
为什么食物加工要带手套
食物加工职员会接触种种各样的食物 ，在接触历程中手上会携带细菌 ，好比李斯特菌和沙门氏菌 ，食用后可引起食源性疾病 。一次性手套能在事情职员的手和这些细菌之间提供� ；て琳侠唇档褪虑橹霸奔跋恼弑谎镜幕� 。
FDA食物接触规则指出 ，食物加工职员应佩带一次性手套 ，用于� ；な澄锛庸ぶ霸焙椭鞴� 。
虽然食物服务行业涉及差别的企业及机构 ，但它们都有一个配合点：小心可能保存的病原体 ，� ；ぴ惫ず拖恼咴独爰膊〉奈：� 。而一次性手套则成了食源性疾病的第一道防地 。
一次性手套的种类
乳胶手套
乳胶手套很是贴合并让双手坚持极佳的迅速度 ，这也是为什么乳胶手套适合长时间佩带的缘故原由 。可是乳胶手套中含自然乳胶 ，可能会引起过敏反应 。其次乳胶手套为乳白色或白色 ，掺杂在食物中不易区分 ，以是关于食物行业乳胶手套不是最佳选择 。
丁腈手套的主要因素是丁腈胶乳 。丁腈手套除了拥有乳胶手套的优点外 ，还具有优异的化学防护性能、抗酸碱和油脂 ，最主要的是丁腈手套不含乳胶 ，不会让使用者爆发过敏 。
在食物服务和食材准备历程中 ，越来越多的人使用PVC手套 ，它的使用量正在飞速增添 。它不含乳胶 ，外貌平滑 ，易于穿脱 ，贴合双手 。同时这种手套也可应用在其他行业 ，包括医疗和清洁 。
怎样带手套才正规
食药局敌手部卫生和手套使用划定：
1.事情职员处置惩罚不即食的食物时 ，手及手臂要尽可能少的袒露在外 。
2.处置惩罚食物时必需佩带手套或使用用具 ，如钳子和刮刀 ，洗水果和蔬菜除外 。
3.手套应该一次性使用 。当事情职员处置惩罚新使命、手套弄脏或者使命中止时 ，必需将一次性手套扬弃 。
怎样选择手套 ？
现在相识了一次性手套的种类 ，也相识了食物加工中手套使用的规范 ，但食物加工中究竟应该使用什么手套呢 ？
食品加工中手套的使用应注重以下三点：
1.食物加工业涉及州差别的器材和厨房装备 ，以是众多岗位需要多种类型的手套 。但无论哪种类型的手套 ，都要切合食物级的原则 。
2.乳胶手套主要因素是自然乳胶 ，内里包括乳胶卵白 。为阻止卵白质进入食物而导致主顾过敏反应 ，食物行业要只管阻止使用乳胶手套 。
3.食物行业通� ；崾褂糜醒丈氖痔� ，并且要与食物的颜色有所区分 。阻止手套破碎掉入食物中不可实时发明 。
因此 ，食物加工中通� ；崾褂靡韵铝街质痔祝�
PVC手套
PVC手套因其本钱较低、尺寸宽松易于穿脱而在餐饮业被普遍使用 。关于事情职员需要常替换手套的食物行业 ，这一点是很主要的 。
丁腈手套
在食物行业 ，丁腈手套能够提供应手部极佳的迅速度 ，并且具备更优异的抗穿刺能力 。同时 ，丁腈手套越发耐用 。在事情中 ，事情职员替换手套的频率镌汰 ，使用丁腈手套破费的本钱更少 。
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